LEZEC  OBCHOD  DISKUSE  INZERCE  ANKETY  ODKAZY  PRŮVODCE  MAPY  FOTKY  VIDEO 

 jméno

 heslo 

 Registrace   |   Blbá cesta, blbá! Chyty tu nejsou, jištění je blbý. Nejsem přece nějakej blbej lezec abych jí lez.
Hledání cesty

Hledání na Lezci

 Metodika
 Trénink
 Oblasti
 Reportáže
Knihy
Vyšlo 2. vydání průvodce pro bouldering v Divoké Šárce v Praze
Křest Perel východu a video ze Stránské skály
Křest knihy Perly východu

Závody
SP boulder Praha (CZE) (06.06)
SP boulder Bern (SUI) (16.06)
SP boulder, obtížnost Innsbruck (AUT) (25.06)

Žebříček
Cesty:
34.Chejn 10225
35. 10178
36.Suchan 10171
Bouldry:
34.Kümmel 9450
35.Ďurech 9356
36. 9206
Hory:
16.Šuraba 4463
17.Magič 4311
18.Cibulka 4073

Výsledky
Melloblocco (07.05)
ČP v lezení na obtížnost Praha (01.05)
SP obtížnost, rychlost Wujiang (CHN) (25.04)

Deníčky
5735 lezců
1157986 cest
Nové přelezy:
Rote Kante 10-
Ochcany Ka 9+/10-
Nebreč, Mu 10
Labutí Pís 9+/10-
Vodní Svět Xb
Waldemar M 7C
Opiju Tě R 7C
Waldemar M 7C
Chci Srát 9+
Lady Red P 7C

Stěny
Stěna Holešov - Holešov
(Sky Club Brumlovka - Praha - uzavřena) - Praha 4
Olberg lezecká stěna - Blansko

Prodejny
Rock Point OC Olympia - Brno
Keen Concept Store - Palác Flóra - Praha 3
Dap Sport - Hradec Králové

Kontakt
REDAKCE:
standalezec.cz
ŠÉFREDAKTOR:
jirkaslezec.cz
INZERCE:
standalezec.cz
IT:
hoplezec.cz

Výživa

IV.díl

Proteiny:
Předně bych se chtěl omluvit, že jsem se na tak dlouhou dobu odmlčel. Doufám, že už si vždycky trošku času najdu. Tak a teď už se do toho vrhneme po hlavě.

Protein je vlastně jenom trochu lépe vypadající název pro bílkovinu. Nejen pro člověka jsou bílkoviny hlavně základním stavebním kamenem hmoty tkání ( především svaloviny ), ale snadno se stávají i zdrojem energie. Při hladovění jsou proteiny první energetický zdroj po kterém organizmus sáhne. Dostatek bílkovin ( a jejich správné složení ) je důležité pro zachování obranyschopnosti ( imunity ) i krevní srážlivosti. Také enzymy jsou bílkovinné povahy.

V zásadě se jedná o látky rostlinného nebo živočišného původu, které se skládají z tak zvaných aminokyselin. Každá aminokyselina je molekulou obsahující vždy uhlík, aminovou skupinu NH2 a karboxylovou skupinu COOH. Přestože se v přírodě vyskytují stovky aminokyselin ( mohou obsahovat navíc různé prvky v různých kombinacích ), na stavbě proteinů se jich podílí pouze 22. Tyto aminokyseliny dělíme podle toho, zda si je naše tělo umí vyrobit, nebo je musí získat v potravě, na tzv. esenciální ( nepostradatelné ) a neesenciální ( postradatelné ).

                                                                                                                                                                                                                                                                       
A) Esenciální AKArginin [Arg] *
 Histidin [His] *
 Isoleucin [Ile]
 Leucin [Leu]
 Lysin [Lys]
 Methionin [Met]
 Phenylalanin [Phe]
 Threonin [Thr]
 Tryptofan [Trp]
 Valin [Val]


( * His a Arg nejsou zcela esenciální - dospělý člověk je nevyžaduje v takovém množství )

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           
B) Neesenciální AKAlanin [Ala]
 Asparagin [Asn]
 Asparagová kys. [Asp]
 Cystein [Cys]
 Glutamin [Gln]
 Glutamová kys. [Glu]
 Glycin [Gly]
 Hydroxylysin [Hyl]
 Hydroxyprolin [Hyp]
 Prolin [Pro]
 Serin [Ser]
 Tyrosin [Tyr]


Pro zdraví a výhledově i život je pro nás nutné přijímat všechny esenciální aminokyseliny. Chybění byť jen jediné má pro organizmus po čase tragické následky a to i u člověka necvičícího, natož u sportovce. Neesenciální AK si dokáže tělo vytvořit z esenciálních, tím více jich však musí být organismu nabídnuto potravou a samozřejmě tato přeměna stojí nějakou energii ve formě ATP. Ideální je přijímat v potravě všech 22 AK ( resp. 20 - Hyp a Hyl se v těle vždy tvoří z Pro a Lys ).

Nejrozšířenější bílkovinou je kolagen, který především tvoří u lezců tolik namáhané a zraňované svalové úpony, šlachy, kloubní pouzdra a vazy. Tato bílkovina je složena především z Gly, Pro a Hyp. Pro tvorbu kolagenu ( hydroxylaci Pro na Hyp ) je bezpodmínečně nutný vit.C  ( dále rozvedu v kapitole o vitamínech ). Kromě AK obsahuje kolagen i některé speciální sacharidy ( glykosaminoglykany ) o kterých jsem se zapoměl zmínit v článku o cukrech. Jen vězte, že nejdůležitější z nich jsou: hyaluronová kys.chondroitinsulfát, které mohou být součástí některých přípravků k obnově či ochraně kloubů.

Nejvhodnějším zdrojem AK je vaječný bílek ( nebojte se žloutku a jeho cholesterolu - rozvedu příště ). Obsahuje téměř optimální poměry všech AK. Mezi jiné kvalitní zdroje AK patří obecně živočišná bílkovina ( maso, mléko a mléčné výrobky,… ). Rostlinná bílkovina není tak plnohodnotnou potravinou ( s vyjímkou sojových bobů ). Často chybí třeba jen jediná esenciální AK. Např.: pšenice - Lys, kukuřice - Trp, luštěniny - Met, . . .

Z celkového energetického příjmu by měly bílkoviny být asi 1 ( stejně jako sacharidy ), což tvoří kolem 12 - 15% hmotnosti makronutrientů ( asi 60g ) = 0,8g/kg tělesné hmotnosti. To je tzv. optimální denní dávka  ( minimální je 0,4 - 0,6g/kg t.hm. ).  Samozřejmě, že denní dávka bílkovin u zdravého vrcholového sportovce je vyšší. Za škodlivý je považován dlouhodobý příjem nad 1,5g bílkovin na 1kg t.hm. Ten by se měl spolupodílet na vzniku nádorových onemocnění.

Shrnutí závěrem: Bílkoviny jsou látky především stavební. Jejich příjem potravou musí být plnohodnotný v obsahu všech 8-mi ( u dětí 10-ti ) esenciálních AK. Svalovina, hlavní příjemce AK ( nejen u sportovců ) se v případě hladovění stává hlavním zdrojem energie pro ostatní tkáně. Tato energie vzniká odbouráváním a spalováním bílkovin ( resp. AK ). Také šlachy a vazy jsou bílkovinné povahy a k jejich tvorbě a obnově je nutný vit.C. Pro potravu je cennější bílkovina živočišná než rostlinná. Nejideálnější je vaječný bílek. Jako u všeho, i u proteinů existuje příliš vysoká škodlivá dávka.

Luky   [úpravy] 11:47 28.02.2002Tisk 

Reklama:


Související články:

Komentáře

Nový komentář 

 Jo jo jo...
Já bílek rád. Žloutek fůůůůůůůj.
Zapsal: Ležec, 12:19:05 28.02.2002
 Proteosyntéza
Jak je to s ostaními látkami nutnými či podporujícími proteosyntézu (, vitamíny B, bór, ...)?
Zapsal: Demo, 14:32:06 28.02.2002
 Sojová bílkovina
Bylo by dobré zde uvést, že sojová bílkovina má daleko lepší využitelnost než například bílkoviny v hovězím mase (které vedou žebříček využitelnosti živočišných bílkovin).
Je také zavádějící napsat, že příjem bílkovin vyšší než 1,5g/kg t.h. se podílí na vzniku rakoviny. Tato souvislot vychází pouze ze statistiky, ve ktré jsou zanedbány další činitelé.
Sportovci, kteří potřebují nabírat svalovou hmotu, by s příjmem 1,5g/kg t. h. nevystačili. Pokud se např. u kulturistů objeví ve zvýšené míře rakovina, je třeba srovnávat nejen jejich příjem bílkovin, ale i dalších suplementů.
Zapsal: Marek, 16:33:35 28.02.2002
 Odpovědi
Díky za většinou věcné dotazy či připomínky.

1) žloutek jíst samozřejmě nemusíš, ale myslím, že je to škoda

2) vitamíny a prvky proberu v jiném díle, všechno by se to do jednoho nevešlo

3A) se sojou a hovězim ( natož vepřovim ) máš samozřejmě pravdu, ale neni to zas takové drama a neni to jen bílkovinou. Do budoucna bych chtěl porovnat různé potraviny ( asi až nakonci seriálu )

3B) negativní efekt DLOUHODOBÉHO nadměrného příjmu bílkovin byl ověřen pokusy ( poprvé samozřejmě na hlodavcích ). Jistě, že dávka je dílem statistiky a existují individuální rozdíly ( tzn. nikdo ti např. nezaručí 'bezpečnost' při příjmu třeba i těsně nižším, ale můžeš být i zdráv jako řípa při příjmu o dost vyšším ). Fakt je, že nadměrný příjem stejně jako deficit potravy ( včetně proteinů ) objektivně snižuje imunitu. Samozřejmě, že vrcholový sportovec nebo těžce pracující má nároky vyšší. Ale i on může ( a často se tak dějě ) přestřelit. Problémem je to, jak dlouho se tak děje.
Zapsal: Luky, 07:13:48 01.03.2002
 Tepelná ůprava
A jak je to s AK v bílku, resp.výživných látek ve žloutku, po tepelné ůpravě, asi každý nejí vejce v syrovém stavu.
Zapsal: sneck, 06:56:26 31.07.2005
 tUpVkCLAlgAZgAAUeX
CQYGcz I cannot thank you enough for the article post.Really thank you! Fantastic.
Zapsal: cRAfVPKLmteticCUg, 20:21:46 19.12.2013
 sWQdedArxAYmGc
mfM9Cb Thank you for your article post.Really thank you! Will read on...
Zapsal: nzAbfnfmJZISeAx, 19:34:07 20.12.2013
 aDvzPjERwFXHvTT
N3b9CS I really liked your article post. Much obliged.
Zapsal: ewfqswvYQqmzx, 04:06:50 21.12.2013
 KXiIbUlnxULKMfFMay
Raytee Excellent blog here! Also your site loads up very fast! What host are you using? Can I get your affiliate link to your host? I wish my site loaded up as fast as yours lol
Zapsal: ieAwkgzJpQcRDxcWv, 11:46:47 05.05.2015


 Vložení nového komentáře 
Název
Jméno
Email
Text

Souhlasím se zpracováním osobních údajů.

 Foto dne:
Příprava bouldrového svěťáku na Letné.
SP Praha 2025
 Databáze cest:
Všechny cesty (184162)
Top cesty v ČR
Top bouldery v ČR
Nejnovější cesty:
Magor 80 Xc Ostaš
Fuerza Boris 6b+ Puerto Rico
Čekání Na Pýchyna Xc Teplické Skály
Lacademia 7a+ Puerto Rico
Cartón Piedra 7a Moclín
Nově komentované:
? 6a+ Cogollos
Dvojčlenka VI Křížový Vrch
Sluneční Cesta V Hrubá Skála
Dvojčlenka VI Křížový Vrch
Varianta Štětináč 8- Velká

 Nově v diskusi:
Re: Marťan | Re: Marťan | Re: Marťan | Re: nebyl by prvni | Re: Marťan | Re: Marťan | Re: Marťan | Re: Marťan | Re: Marťan | Re: Marťan |

 Nové komentáře:
Re: Adam zabojoval | Re: Něco pro svaz | nad hrobem | Re: zamknuti osmy | Adam zabojoval | installing and replacing bolts | Re: zamknuti osmy | ach jo | Re: Něco pro svaz | Re: zamknuti osmy |

 Kde to vře:
Český horolezecký svaz má nové logo (77)
Český pohár 2025 v boulderingu 2. kolo (61)
Tři Češi vylezli v těchto dnech na Mount Everest (25)
Lezení v hale může být rizikové kvůli částicím z lezeček (24)
Minisérie Správci skal (21)
Adam Ondra: trad cesta Lexicon za E11 na flash (9)
Adam Ondra na tiskovce zve na svěťák v Praze (6)
FLYYRIDE Grindewald (6)
BoulderKontejner odstartoval naplno! (6)
Křest nového průvodce na Bělou u Děčína (4)

 Nově v inzerci:
Miury.. | Dolomity | cepíny , mačky - prodej | Tessin rock 2021 | Lezečky Gripit 30 | Tatry - extrémní výstupy | Spolulezkyně | Spolulezkyně | telefon pod skálou | Práce |

 Anketa:
Líbí se vám nové logo ČHS?
 Ano 
 606 
 Ne 
 666 
 Nevím 
 193 

 Návody:
Jak psát na lezce ...
Lezecké mapy

 Partneři:
Treking.cz
Hledáte si pěkné ubytování v ČR na Váš výlet či dovolenou? Vyberte si na webu MegaUbytko.cz v sekci chaty a chalupy pronájem. Pokud plánujete cestovat na Slovensko a potřebujete ubytovanie na Slovensku, ty nejlepší ubytovací zařízení, chaty, chalupy, roubenky naleznete na stránce chaty na prenájom.

 lezec  diskuse  ankety  odkazy  průvodce  fotky  video  *rss*  ochrana osobních údajů       ceník reklamy Energy Cloud   NetPro systems, s.r.o.